WHISKY Mackinlay's Shackleton Blended Malt

Mackinlay's Shackleton Blended Malt Scotch Whisky to współczesna interpretacja trunku, który towarzyszył brytyjskiej wyprawie antarktycznej sir Ernesta Shackletona w 1907 roku. Za jej stworzenie odpowiada mistrz kupażu Richard Paterson, który oparł się na analizie oryginalnych butelek odnalezionych po ponad stu latach w antarktycznym lodzie. W 2007 roku odkryto trzy skrzynie whisky Mackinlay’s Rare Old Highland Malt ukryte pod podłogą chaty ekspedycyjnej. Zachowane w doskonałym stanie próbki zostały przewiezione do Szkocji i poddane szczegółowym badaniom chemicznym, co pozwoliło odtworzyć ich pierwotny profil. Do rekonstrukcji wykorzystano różne słody z regionu Highland, w tym m.in. z nieistniejącej już destylarni Glen Mhor oraz Dalmore. W aromacie dominują nuty wanilii, często przywodzące na myśl lody waniliowe, a także miód, słodki sok jabłkowy i bardzo subtelny akcent dymu. Na podniebieniu whisky prezentuje harmonijne połączenie toffi, owoców sadowniczych — głównie jabłek i gruszek — oraz rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon i imbir. Jej konsystencja jest średnio lekka, lekko oleista. Finisz pozostaje raczej krótki i czysty, z utrzymującą się delikatną słodyczą i ledwie wyczuwalną nutą dymu. Producent sugeruje nietypowy sposób podania — z lodem — co stanowi nawiązanie do polarnego rodowodu whisky i według niektórych dodatkowo podkreśla jej kwiatowo-owocowy charakter.