RUM Clairin Communal

Clairin Communal to tradycyjny haitański destylat z trzciny cukrowej, którego nazwa w języku kreolskim oznacza „przezroczysty”. Powstaje ze świeżo wyciskanego soku z naturalnych odmian trzciny cukrowej i stanowi wyjątkową interpretację białego rumu. Jest harmonijnym połączeniem czterech clairinów tworzonych przez lokalnych producentów z różnych regionów Haiti, którzy stosują rzemieślnicze metody produkcji – dziką fermentację z udziałem naturalnych drożdży oraz destylację w małych, tradycyjnych alembikach. Proces odbywa się bez użycia herbicydów i pestycydów, co podkreśla autentyczny i nieprzetworzony charakter trunku. W aromacie wyczuwalny jest świeży sok z trzciny cukrowej spleciony z nutami jabłek, pomarańczy i zielonych bananów, którym towarzyszą ziołowe akcenty, delikatna skóra i subtelna pudrowa słodycz. Na podniebieniu rozwijają się smaki gotowanych cukierków, kandyzowanych owoców oraz melasy, przechodzące w tony karmelu, toffi i ciemnej czekolady z odrobiną lukrecji. Finisz jest kremowy, a następnie ziołowy, z wyraźnymi nutami estragonu i anyżu, tworząc wielowarstwowe, złożone doświadczenie. Clairin Communal zachwyca kontrastem świeżej owocowości i głębszych, bardziej surowych akcentów, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno degustowany solo, jak i w klasycznych koktajlach rumowych.