WINO Marani Satrapezo Saperavi

Marani Satrapezo Saperavi to wytrawne, czerwone wino z Gruzji, powstające w oparciu o lokalną odmianę winorośli Saperavi. Produkowane z niezwykłą starannością, dojrzewa zarówno w tradycyjnych glinianych amforach qvevri, jak i w dębowych beczkach, co nadaje mu wyjątkową głębię i charakter. Wino zachwyca intensywnym, rubinowym kolorem i złożonym bukietem aromatów - dominują tu ciemne owoce, przyprawy, a także nuty lukrecji. W ustach jest pełne, wyraźne, z eleganckimi, gładkimi taninami. Często określane jako korzenne i czekoladowe, z długim, satysfakcjonującym finiszem. Idealnie pasuje do dań z czerwonego mięsa, grillowanych potraw i dojrzewających serów. Wysoka jakość tego wina wynika z rygorystycznej selekcji - winogrona ze specjalnie wybranej parceli SAPERAVI w winnicach Kondoli zostały przerzedzone, by ograniczyć plon do 4-5 ton z hektara. Zbiory odbywają się ręcznie pod koniec września - owoce trafiają do małych skrzynek, a następnie są starannie sortowane w winiarni. Po oddzieleniu szypułek jagody są delikatnie zgniatane i umieszczane w zakopanych w ziemi amforach qvevri o pojemności 1000-3500 litrów. Fermentacja przebiega na naturalnych drożdżach ze skórek winogron w temperaturze 22°C. Proces ten jest w pełni ręczny, by nie uszkodzić skórek i zapewnić delikatną ekstrakcję tanin i aromatów. Po około 20-25 dniach maceracji, wino zostaje oddzielone od osadu i przelewane do dębowych beczek, gdzie dojrzewa przez 24 miesiące. Finalnie, bez filtracji, trafia do butelek, gdzie leżakuje jeszcze przez pół roku przed trafieniem na rynek.