WINO Torres Salmos Priorat

Torres Salmos Priorat to wyraziste czerwone wino z hiszpańskiego regionu Priorat, powstające z mieszanki szczepów Cariñena i Garnacha. Winogrona pochodzą z winnic o niskich plonach położonych w okolicach miejscowości Porrera, gdzie rosną na stromych zboczach o charakterystycznej łupkowej glebie. Duże różnice temperatur między dniem a nocą sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, co przekłada się na bogactwo aromatów i zachowanie świeżej kwasowości. Po fermentacji w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach wino dojrzewa przez około 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Pierwszy rocznik powstał w 1996 roku i stanowi hołd dla mnichów, którzy już w 1095 roku zasadzili pierwsze winnice w tym regionie. W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce – szczególnie wiśnie i maliny – którym towarzyszą nuty suszonych śliwek, marcepanu i wanilii. Na podniebieniu wino jest skoncentrowane i harmonijne, z aksamitnymi taninami i eleganckim, pełnym charakterem. Ma średnią budowę oraz długi, lekko prażony finisz. Torres Salmos Priorat doskonale komponuje się z dziczyzną, zwłaszcza z ptactwem łownym, a także z pieczonymi mięsami i wyrazistymi daniami kuchni śródziemnomorskiej.