Champagne
Charakterystyka Szampanów:
Szampan, uważany za jeden z najszlachetniejszych trunków, pochodzi wyłącznie z regionu Szampanii we Francji. Produkowany z określonych odmian winogron, takich jak Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, szampan jest symbolem elegancji, luksusu i prestiżu. Jego unikalna metoda produkcji, nazywana méthode champenoise, nadaje mu charakterystyczne bąbelki, złożony smak oraz subtelne aromaty, które rozwijają się z każdym łykiem.
Proces produkcji szampana (Méthode Champenoise)
1. **Pierwsza fermentacja**: Zebrane winogrona są delikatnie tłoczone, a uzyskany sok fermentuje, tworząc ciche wino bazowe.
2. **Mieszanie (assemblage)**: Wina pochodzące z różnych winnic, roczników i odmian winogron są łączone w celu osiągnięcia pożądanego profilu smakowego.
3. **Druga fermentacja (fermentation en bouteille)**: Do wina dodaje się mieszankę cukru i drożdży, po czym wino butelkuje się. Ta faza prowadzi do naturalnej produkcji dwutlenku węgla i powstawania bąbelków.
4. **Starzenie**: Szampan leżakuje na osadzie drożdżowym przez co najmniej 15 miesięcy (dla vins non-vintage) lub 3 lata (dla vintages). Ten proces nadaje mu głębi smaku oraz bogactwa aromatów.
5. **Remuage i dégorgement**: Butelki są systematycznie obracane (remuage), aby osad zebrał się przy szyjce. Następnie osad jest usuwany (dégorgement).
6. **Dodatkowa dawka cukru (dosage)**: Na koniec dodaje się niewielką ilość likieru ekspedycyjnego, co determinuje słodycz szampana — od brut nature (bez cukru) po doux (słodki).
### Rodzaje szampanów
- **Brut**: Najpopularniejszy rodzaj szampana, charakteryzujący się wytrawnym smakiem.
- **Demi-Sec**: Półsłodki szampan, idealny do deserów.
- **Rosé**: Szampan o różowej barwie, z subtelnymi owocowymi nutami.
- **Vintage**: Szampan z winogron z jednego, szczególnie udanego rocznika, co nadaje mu wyjątkowy charakter.
- **Blanc de Blancs**: Produkowany wyłącznie z białych winogron Chardonnay, cechuje się delikatnym i świeżym profilem smakowym.
- **Blanc de Noirs**: Wyprodukowany z ciemnych winogron Pinot Noir lub Pinot Meunier, charakteryzuje się pełniejszym, bardziej wyrazistym smakiem.
### Profil smakowy
Szampany różnią się smakiem i aromatem w zależności od składu oraz długości starzenia. Typowe nuty smakowe obejmują cytrusy, jabłka, brzoskwinie, a także aromaty drożdżowe, migdałowe i tostowe, które pojawiają się w starszych szampanach. Bąbelki w szampanie są delikatne, trwałe i drobne, co stanowi jeden z kluczowych wyróżników jakości tego trunku.
-
CHAMPAGNE Armand De Brignac Brut
2 290,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieArmand De Brignac to prestiżowy szampan produkowany przez Champagne Cattier z Chigny-les-Roses we Francji. Został uznany szampanem numer jeden na świecie przez magazyn Fine Champagne, który w 2009.
-
CHAMPAGNE Barons De Rothschild Vintage 2006
1 590,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieOwoce tego pierwszego cuvée Vintage pochodziły z najlepszych winnic w Côte des Blancs i dojrzewały na osadzie przez 7 lat. Wino jest świeże i bogate w aromaty gruszki, kandyzowanej cytryny i.
-
CHAMPAGNE Bollinger Brut
399,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieSzampan Bollinger Special Cuvee Brut leżakowane w butelkach przez minimum 3 lata. Doskonałe połączenie finezji aromatów i wyważonej struktury smaków o czystym i eleganckim bukiecie.
-
CHAMPAGNE Bollinger La Grande Annee 2014
1 050,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieBollinger La Grande Annee powstaje tylko w najlepszych latach i tylko z gron zebranych z parceli Grand cru i Premier cru. Rocznik 2015 dał, delikatnego i złożonego szampana dzięki swojej.
-
CHAMPAGNE Bollinger La Grande Annee Rose
1 290,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieMadame Bollinger zgodziła się na Bollinger rosé pod jednym warunkiem - musiało być niezwykłe, i tak narodziło się La Grande Année Rosé.
-
CHAMPAGNE Bollinger R.D. 2008
1 950,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieBollinger R.D. to wino, które zawsze wyprzedzało swoje czasy i ucieleśnia wizjonerskiego ducha Madame Bollinger.
-
CHAMPAGNE Bollinger Rose
545,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieDom szampański Bollinger powstał w 1829 roku za sprawą Jacquesa Bollingera i Paula Renaudin. Słynie z szampanów opartych na szczepie pinot noir, które zawsze są pełne, dojrzałe, bogate i.
-
CHAMPAGNE Canard Duchene + Kieliszki
375,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieElegancki zestaw Canard-Duchene Cuvee Leonie Brut GIFT BOX z dwoma kieliszkami Jasny, złoty kolor. Aromaty żółtych, tropikalnych owoców i suszonych kwiatów. W smaku świeże nuty ananasa z.
-
CHAMPAGNE Charles Montaine Brut
179,00 zł Dostępne w magazynieSzampan stworzony głównie z Pinot Noir, który nadaje mu bogactwo oraz władze. 24 miesiące w butelce, w piwniczce w Reims. Aromat świeży, ostry o wyrażnej nucie żółtych jabłek, cytrusów oraz.
-
CHAMPAGNE Charles Montaine Demi - Sec
159,00 zł Dostępne w magazynieNos wyrazisty i bogaty. Na podniebieniu wino miękkie i okrągłe, bardzo mięsiste. Kwasowość dobrze zrównoważona, która świetnie współgra z delikatną słodyczą. Smak jest świeży z przewagą skórki.
-
CHAMPAGNE Dom Perignon 2006 Plenitude 2
3 100,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieCała historia Dom Perignon zaczęła się 1668 roku. Młody benedyktyński mnich, Dom Pierre Perignon, został wysłany przez swój zakon do opactwa Saint Pierre d'Hautvillers, aby zająć stanowisko.
-
CHAMPAGNE Dom Perignon 2013
3 590,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieDom Pérignon od zawsze kieruje się poszukiwaniem harmonii, która ożywia emocje. Naczelne wartości, zarówno sensoryczne, jak i estetyczne, to precyzja, wyrazistość, subtelna mineralność, złożoność.
-
CHAMPAGNE Dom Perignon Rose 2009
2 490,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieDom Pérignon to legenda światowego szampana, wyróżniająca się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale również duchem nieustannej kreatywnej ambicji. Marka dąży do osiągnięcia harmonii, która wywołuje.
-
CHAMPAGNE Dom Ruinart Blanc De Blancs
1 350,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieDom Ruinart jest odą stylu blanc de blancs i czystej elegancji chardonnay. Początkowo sugeruje mineralność, a następnie zaskakuje zwrotem w kierunku cytrusowej świeżości.
-
CHAMPAGNE Jackowiak - Rondeau Brut
239,00 zł Dostępne w magazynieOryginalny, wytrawny, francuski szampan, który swoją nazwą nawiązuje do historii miłosnej pomiędzy ppor. Wojska Polskiego Władysławem Jackowiakiem, a córką właściciela francuskiej winnicy o.
-
CHAMPAGNE Krug Grand Cuvee
1 550,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieKrug Grande Cuvee został stworzony ze starannie wyselekcjonowanych winogron. Od pokoleń winogrona dostarczane są od tych samych plantatorów.
-
CHAMPAGNE Louis Roederer Brut + Kieliszki
530,00 zł Ostatnie sztuki w magazynieWytrawny, delikatny szampan z winogron odmian pinot z sześciu roczników i ponad 40 rodzajów wina. Szampan leżakuje przez 3 lata w znakomitej piwnicy, a na jego jakość i krągły, złożony smak wpływa.
-
CHAMPAGNE Moet & Chandon Brut
249,00 zł Dostępne w magazynieMoët & Chandon jest niekwestionowanym liderem kategorii na świecie. Marka ta to synonim elegancji, luksusu, splendoru i przyjemności.