CHAMPAGNE Dom Perignon 2006 Plenitude 2

Cała historia Dom Perignon zaczęła się 1668 roku. Młody benedyktyński mnich, Dom Pierre Perignon, został wysłany przez swój zakon do opactwa Saint Pierre d’Hautvillers, aby zająć stanowisko kwestora. Jego wizjonerstwo, twórczy umysł, wysokie standardy, bezkompromisowość oraz chęć podejmowania ryzyka, pozwoliły mu stworzyć nową kategorię wina – szampan, która do dziś należy do najbardziej cenionych i pożądanych alkoholi na świecie. Dom Pierre Perignon jest uważany za duchowego ojca szampana. Do dziś Dom Szampański jest wierny wartościom i ideom, którym hołdował Dom Pierre Perignon. Szampan Dom Perignon jest wyłącznie winem rocznikowym – Vintage, powstającym tylko z wybranych winogron najlepszych roczników. W przypadku, gdy wino z danego rocznika nie spełnia wysokich standardów i w ocenie szefa piwnic Domu Szampańskiego Richarda Geoffroy nie ma potencjału, nie zostaje wykorzystane – taka praktyka stosowana jest od dziesięcioleci tylko w odniesieniu do szampana Dom Perignon. Styl Dom Perignon jest wyjątkowy, dlatego nie łatwo jest podsumować go w kilku słowach. Przede wszystkim jest to szampan niezwykle lekki i eteryczny, zachowujący równowagę – zarówno między świeżością i dojrzałością, jak i miedzy szczepami winogron Chardonnay i Pinot Noir, użytymi przy jego produkcji. Ta równowaga i uzupełnienie się smaków skutkuje jedwabistą, satynową strukturą, cenioną przez smakoszy na całym świecie od wielu lat. Dom Perignon należy obecnie do grona dziesięciu najbardziej pożądanych luksusowych marek na świecie. Wielbiciele tego szamana są zgodni – ma on w sobie moc i charyzmę. Nic dziwnego, skoro sam proces jego tworzenia jest już sztuką. Sztuką dlatego, wiąże się z ryzykiem, a z ryzkiem dlatego, że napięcie między unikalną osobowością rocznika, a stylem Dom Perignon zawsze jest tworzone od nowa. Wyjątkowość tego wina oddaje dewiza Domu Szampańskiego, przyświecająca wytwarzaniu Dom Perignon, która doskonale pokazuje nie tylko charakter, ale i wartości, którymi kierują się w życiu wielbiciele tego wina „The Power of Creation”.