MINIATURKA WHISKY Kilchoman Sanaig

W 2015 roku destylarnia Kilchoman uczciła swoje dziesięciolecie, wprowadzając na rynek nową whisky - Kilchoman Sanaig, która obok Machir Bay na stałe dołączyła do podstawowej oferty. Nazwa trunku pochodzi od niewielkiej, skalistej zatoczki położonej na północny zachód od destylarni na wyspie Islay - miejscu, które doskonale oddaje dziki i surowy charakter tej whisky. Sanaig to torfowa whisky single malt, o intensywności dymu sięgającej 50 ppm, która dojrzewa głównie w beczkach po sherry Oloroso (70%), z dodatkiem beczek po bourbonie (30%). Dzięki wysokiemu udziałowi beczek po sherry whisky zyskuje głęboką barwę oraz bogactwo smaków, które doskonale uzupełniają klasyczny, cytrusowo-dymny profil destylarni Kilchoman. Whisky starzona jest przez około 4-5 lat, butelkowana bez filtracji na zimno, w naturalnym kolorze i z zawartością alkoholu wynoszącą 46%. Aromat otwiera się intensywnym, ale zrównoważonym połączeniem torfowego dymu, suszonych owoców, wrzosu, rodzynek i gruszek, z dodatkiem skórki pomarańczowej, przypraw i delikatnej mineralności. W tle wyczuwalne są również akcenty wanilii, toffi, prażonego masła, anyżu i cynamonu. Smak zaskakuje złożonością - na pierwszym planie pojawiają się śliwki, wiśnie, porzeczki i jabłka, a także nuty gorzkawej czekolady, cytrusów, grillowanego torfu, pieprzu, imbiru i kandyzowanej skórki cytrynowej. Całość podkreślona jest delikatną dębiną i odrobiną wędzonego charakteru. Finisz jest długi, pełny i rozwijający się - od owocowo-słodkiego otwarcia, przez karmel, brązowy cukier, przyprawy korzenne (cynamon, goździki), aż po dymno-torfowe zakończenie, które długo utrzymuje się na podniebieniu. Kilchoman Sanaig to doskonały przykład młodej, ale ambitnej whisky z Islay, która umiejętnie łączy świeżość i dymny pazur z bogactwem beczek po sherry. Idealna zarówno dla miłośników torfu, jak i fanów pełnych, owocowo-przyprawowych profili.