RAKI Yeni Raki

Raki to tradycyjny alkoholowy napój narodowy Turcji, wytwarzany na bazie winogron i wzbogacany anyżem. Produkowany jest metodą destylacji, a dzięki dodatkowi anyżu przypomina inne anyżowe trunki, takie jak ouzo czy arak. Zawartość anyżu wynosi około 1,4 grama na litr, co nadaje mu subtelnie słodkawy i unikalny aromat. Jedną z najbardziej znanych marek tego trunku jest Yeni Raki - turecka wódka o smaku anyżowym, produkowana od 1944 roku. Proces jej powstawania opiera się na destylacji kolumnowej, a surowcem są winogrona. Woda wykorzystywana do produkcji pochodzi z artezyjskiej studni w Çorlu, co dodatkowo podkreśla charakterystyczny smak alkoholu. W bukiecie Yeni Raki wyczuwalne są nuty suszonych owoców - takich jak figi, daktyle, śliwki, rodzynki oraz winogrona. Choć nowoczesne metody produkcji różnią się od tradycyjnej destylacji w alembikach, trunek wciąż zachowuje swój oryginalny charakter. Raki często porównuje się do ouzo czy śródziemnomorskiej rakii - od tej ostatniej odróżnia go głównie obecność anyżu. Trunek ten idealnie nadaje się jako aperitif, do posiłków lub jako składnik koktajli. Podany z wodą lub sodą zmienia barwę na mlecznobiałą - to charakterystyczna cecha napojów anyżowych.