WINO Sherry Amontillado 12 YO

Gonzalez Byass Viña AB 12 Años to wytrawne, wzmacniane wino z hiszpańskiego regionu Jerez, należące do stylu Amontillado. Powstaje w 100% z odmiany Palomino Fino, a jego produkcja oparta jest na dwóch etapach dojrzewania: przez pierwsze 4 lata wino leżakuje pod warstwą drożdży (flor), a następnie przez kolejnych 8 lat dojrzewa oksydacyjnie w kontakcie z powietrzem. Całość trwa 12 lat, co nadaje winu złożony i elegancki charakter. W kieliszku prezentuje się w jasnobursztynowej barwie, typowej dla dojrzałych Amontillado. W aromacie pojawiają się nuty suszonej moreli, orzechów laskowych i migdałów, z subtelnym śladem drożdży, pozostałością po dojrzewaniu biologicznym. Długi kontakt z beczkami z amerykańskiego dębu wnosi delikatne akcenty dębowe i przyprawowe. W ustach wino jest świetnie zbudowane, o wyważonej kwasowości, słonym finiszu i wyraźnie wyczuwalnej, intrygującej goryczce, która nadaje mu elegancję i świeżość. Długi i złożony finisz sprawia, że to sherry długo zapada w pamięć. Viña AB Amontillado doskonale sprawdza się w towarzystwie wędlin, twardych serów, kaczki, a także w połączeniu z orzechami. To idealna propozycja dla miłośników klasycznego sherry, którzy cenią równowagę między świeżością biologicznego dojrzewania a głębią i strukturą dojrzewania oksydacyjnego.