Gdzie powstała marka Dalmore?
Warto orientować się, gdzie narodziła się tak właściwie Dalmore whisky. Jej początków należy szukać w mieście Alness, które leży w Szkocji, nad brzegiem Cromarty Firth. Można stamtąd obserwować całą zatokę oraz półwysep Black Isle. Miasto jest położone blisko Inverness w rejonie Highlands. To miejsce, które szczyci się tym, że działają tam liczne destylarnie. Sama nazwa gorzelni może być tłumaczona jako “zielona łąka” albo “wielka łąka”, a jej budynek leży niedaleko rzeki Alness, która odegrała niebagatelną rolę w historii jej rozwoju.
Whisky Dalmore – historia jej produkcji
Tradycja produkcji Dalmore whisky sięga aż do roku 1839. Wtedy Alexander Matheson założył swoją destylarnię, która dziś zatrudnia dwudziestu pracowników. Mówi się, że Matheson pieniądze na otwarcie zakładu zdobył poprzez handel opium. W roku 1867 zakład trafił w ręce rodziny Mackenzie. Członkowie jej rodu wykorzystali herb swego klanu do stworzenia tak znanego symbolu Dalmore, czyli jelenia z dwunastoma odrostami.
Z wizerunkiem jelenia i klanem Mackenzie łączy się legenda z XIII wieku. Ponoć Colin z Kintail, ówczesny wódz rodu Mackenzie, w czasie polowania w roku 1263 uratował życie Aleksandra III, króla Szkocji, gdy groził mu atak rozszalałego jelenia. Szarżował on bowiem na bezbronnego mężczyznę. Wdzięczny władca podarował Colinowi szlachectwo i herb, w którym umieszczono właśnie rogatą głowę niebezpiecznego zwierzęcia. Oprócz tego miał też otrzymać od niego dewizę Luceo Non Uro, znaczącą “Świecę, nie płonę”.
Jak wytwarza się whisky Dalmore?
W celu produkcji whisky Dalmore wykorzystuje się najstarsze alembiki używane w regionie Highlands. Jeden działa nieprzerwanie już od roku 1874. Do produkcji wykorzystuje się też jednak inne urządzenia, a ich różnorodność pozwala na stworzenie zbalansowanej whisky single malt. Warto zauważyć, że rzeka obok gorzelni początkowo służyła jako środek transportu beczek z alkoholem, ale z czasem jej woda stała się też składnikiem jego produkcji. Dalmore ma wyłącznie prawa do korzystania z wody w korycie tej rzeki.
Należy też pamiętać, że produkcję Dalmore reguluje definicja szkockiej single malt, która musi powstawać w jednej destylarni. Wykorzystuje się do tego wodę, drożdże, słodowany jęczmień i miedziane alembiki. Kolejny warunek do dojrzewanie alkoholu przez co najmniej trzy lata i na terenie Szkocji.
Jaki jest smak whisky Dalmore?
Za smak whisky Dalmore odpowiada między innymi szeroki wybór beczek po sherry, które pochodzą z hiszpańskiej Andaluzji. Gdy trunek dojrzewa, miesza się ze sobą zawartość różnych baryłek, co pozwala na otrzymanie złożonego smaku i głębokiego aromatu. Mówi się, że Dalmore to whisky jedwabista, gładka, deserowa i pełna, w której dominują takie nuty jak gorzka czekolada, kawa, pomarańcza, miód, wanilia, orzechy, śliwki, przyprawy korzenne oraz sherry. W jej butelkach nie znajdzie się trunku torfowego czy dymnego, znanego w Islay, a głównie dominuje tam wpływ beczek, w których wcześniej przechowywano porto oraz sherry. Z tego powodu należy podawać ją na czysto, w temperaturze pokojowej.
Ile kosztuje butelka whisky Dalmore z dostawą do domu?
W przypadku whisky Dalmore cena odzwierciedla jej doskonałą jakość. W przypadku chęci spróbowania trunku należy się przygotować na wydatek rzędu co najmniej kilkuset złotych, a w asortymencie dostępne są też butelki osiągające cenę ponad tysiąca złotych. Jest to zatem wybór dla prawdziwych miłośników i koneserów, którzy mogą także skorzystać z wygodnej opcji dostawy do domu w trakcie planowania degustacji. Warto przekonać się, jakie aromaty kryje w sobie ta niepowtarzalna, gładka i pełna whisky.