Ciemny rum, czyli wyjątkowa odmiana
Co sprawia, że to właśnie rum ciemny wyróżnia się na tle innych rodzajów tego trunku? Sekret tkwi w tym, ile lat spędza on w beczkach, dojrzewając i nabierając specyficznego aromatu. To właśnie one odpowiadają za jego złożony, niepowtarzalny charakter, który tak cenią sobie miłośnicy tego napoju na całym świecie. Należy jednak pamiętać, że tej odmiany nie definiuje jedynie jej kolor, ale także szereg dodatkowych czynników, takich jak wykorzystane przy produkcji składniki, sam proces wytwarzania i wiele innych kwestii, które ostatecznie kształtują ten wyrób o wysokiej klasie.
Brązowy rum – kilka słów o historii
Skąd wziął się współcześnie znany czarny rum? Sam alkohol produkuje się już od okresu antycznego, pojawił się w Azji, a do Europy przynieśli go ze sobą Arabowie. Krzysztof Kolumb z kolei zabrał ze sobą do Nowego Świata hiszpańskie sadzonki trzciny cukrowej, która świetnie przyjęła się w regionie Morza Karaibskiego. Z biegiem lat ten trunek zaczęto produkować przede wszystkim na wyspie Barbados. Z czasem do wytwarzania alkoholu zaczęto wykorzystywać nie tylko sok z trzciny, ale również melasę, co stanowiło znaczący etap w historii brązowego rumu.
Jak produkuje się ciemny rum?
By powstał jakościowy rum czarny, niezbędne jest przede wszystkim zgromadzenie składników, czyli w tym przypadku najważniejszego spośród nich – melasy. Do niej dodaje się wodę i drożdże i tak właśnie zaczyna się etap fermentacji. Po nim nadchodzi czas na destylację, której przebieg różni się w zależności od producenta. Tak przygotowany produkt następnie trafia do dębowych beczek, by tam przejść przez proces dojrzewania, szczególnie istotny w przypadku tej odmiany. Okres ten trwa przez co najmniej rok, a w tym czasie wyrób nabiera smaku i aromatu.
Skąd się bierze kolor ciemnego rumu?
Bez wątpienia rum brązowy przyciąga uwagę między innymi swoim kolorem. Skąd się on jednak bierze? W dużym stopniu wpływa na to jego podstawowy składnik, czyli melasa. Bardzo istotny jest też proces leżakowania. To właśnie wtedy rum przechowuje się w mocno wypalonych czy wręcz zwęglonych beczkach drewnianych, co także wpływa na jego odcień. Dojrzewając w nich przez długi czas, napój nabiera odpowiedniej barwy. W trakcie wyboru butelki należy jednak pamiętać, że nie każdy ciemny rum długo leżakował, ponieważ może być on dodatkowo zabarwiony karmelem lub melasą.
Rum ciemny – co trzeba o nim wiedzieć?
Dojrzały rum black ma wiele ciekawych właściwości. Oczywiście do najważniejszych z nich należy właśnie bogaty kolor, a także bardzo wyrazisty smak wzbogacony przez długie lata dojrzewania. Z melasy wytwarza się między innymi rum w stylu angielskim i hiszpańskim. Spożywali go nie tylko szmuglerzy i piraci, ale też marynarze Królewskiej Marynarki Wojennej przez bardzo długi czas otrzymywali obowiązkowy przydział rumu. Na okrętach Royal Navy zastąpił on wcześniej serwowane piwo.
Jak smakuje ciemny rum?
Czym charakteryzuje się smak takiego trunku jak black rum? Przede wszystkim da się w nim wyczuć bardzo intensywny aromat karmelu, a to dzięki zastosowaniu melasy w trakcie produkcji. Ciemna odmiana ma bukiet bogatszy od białych i złotych. Całość uzupełniają akcenty wanilii, miodu, suszonych owoców, czekolady, ziół czy przypraw. Ten trunek wyróżnia się też bardzo długim finiszem. Całość jest zatem bardzo intensywna i złożona, wzbogacona dodatkowo rozpływającą się w ustach słodyczą.
Najlepszy rum ciemny – jak się go podaje?
Wyrazisty brązowy rum można podawać na kilka różnych sposobów. Przede wszystkim serwuje się go na czysto, by doświadczyć wszelkich walorów jego smaku. Jednak z powodzeniem posłuży on też jako składnik drinków i koktajli. Przykładem jest oczywiście Cuba Libre czy Black Mojito. Ten trunek pasuje bowiem do bardzo różnorodnych dodatków i z powodzeniem wykorzystuje się go w klasycznych przepisach.
Jaka jest cena ciemnego rumu?
W przypadku takiego trunku jak ciemny rum cena różni się w zależności od producenta i czasu dojrzewania. Waha się ona od kilkudziesięciu do aż kilkuset złotych. Bez trudu można zatem odkryć butelkę alkoholu, która mieści się w założonym budżecie na ten cel. Oczywiście butelki starsze o wysokiej klasie oznaczają większy wydatek.
Ciemny rum, czyli Karaiby zamknięte w butelce
Z pewnością najlepszy rum ciemny to trunek, który nadaje się na rozmaite degustacje ze względu na jego bogaty smak i aromat. Rum ciemny z dostawą idealnie nadaje się zarówno do serwowania go na czysto i poznawania jego walorów, jak i do podawania go z różnymi dodatkami, co pozwala na przygotowanie wielu słynnych koktajli.